Potasio meta-bisulfito JALMEK

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Potasio metabisulfito CAS: 16731-55-8 Fórmula: K₂S₂O₅

El Potasio Meta-bisulfito de la marca JALMEK es un compuesto inorgánico con la fórmula química $K_{2} S_{2} O_{5}$ . También conocido como pirosulfito de potasio o disulfito de potasio, se presenta como un sólido cristalino de color blanco o ligeramente amarillento. Al disolverse en agua, libera dióxido de azufre ( $S O_{2}$ ), que es el agente activo responsable de la mayoría de sus propiedades. JALMEK ofrece este producto con un grado de pureza "RA" (Reactivo Analítico), lo que garantiza su calidad para aplicaciones que requieren un control estricto.

Propiedades y Características Clave

Fórmula Química: $K_{2} S_{2} O_{5}$
Apariencia: Sólido cristalino blanco o ligeramente amarillento, con un olor acre a dióxido de azufre.
Peso Molecular: 222.32 g/mol.
Solubilidad: Soluble en agua (aprox. 45 g/100 mL a 20°C).
Reactividad: Es un agente antioxidante y reductor potente. Reacciona con ácidos para liberar gas de dióxido de azufre, que es tóxico.

Usos y Aplicaciones Principales

Gracias a su capacidad para liberar dióxido de azufre, el Potasio Meta-bisulfito de JALMEK es un reactivo muy versátil en varias industrias y campos:

Industria Enológica y Cervecera:
- Conservante y Antioxidante: Es el uso más común. Se añade al vino y al mosto para protegerlos de la oxidación y para inhibir el crecimiento de microorganismos no deseados, como bacterias y levaduras silvestres.
- Estabilizador: Ayuda a preservar el color y el sabor del vino y la cerveza, garantizando su calidad a largo plazo.
Laboratorios de Química:
- Agente Reductor: Se utiliza como reactivo en diversas reacciones de reducción.
- Conservante y Antiséptico: Para la conservación de soluciones y muestras.
Industria Alimentaria:
- Aditivo Alimentario (E224): Se usa como conservante y antioxidante en alimentos procesados, como frutas deshidratadas, para prevenir el oscurecimiento y la proliferación de bacterias.
Otros Usos:
- Desinfectante: Para esterilizar equipos y superficies en la industria alimentaria.
- Fotografía: Como componente en algunas soluciones de revelado y fijación.
- Tratamiento de aguas: Para eliminar el cloro residual.

Almacenamiento y Consideraciones de Seguridad

El Potasio Meta-bisulfito es una sustancia que debe manejarse con precaución debido a la toxicidad de los gases que puede liberar.

Almacenamiento: Debe guardarse en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y bien ventilado, lejos de ácidos y fuentes de calor. El recipiente debe ser a prueba de humedad, ya que el producto es higroscópico.
Manipulación: Es crucial manipularlo en un área bien ventilada o en una campana de extracción para evitar la inhalación de los gases de $S O_{2}$ . Se recomienda el uso de equipo de protección personal (EPP), como guantes, gafas de seguridad y una bata de laboratorio. El contacto con la piel y los ojos puede causar irritación.